原標(biāo)題：三伏天吃點“涼”，涼皮,、涼面,、涼粉、涼糕,，吃之前注意幾件事

雖然近期下了幾場暴雨,，氣溫略有下降，但三伏天才剛剛過去一半,，酷暑尚未結(jié)束,。當(dāng)雨水帶來的涼意離開后，等待我們的依然是無盡的悶熱,。

這時候大家通常喜歡吃些“涼”的食物,，冰鎮(zhèn)西瓜、冰鎮(zhèn)綠豆湯,、冰棍等等。在正餐里,，也多以冷盤搭配涼皮,、涼面來解決。

夏季帶“涼”的主食很多，今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師,，就跟大家聊聊：三伏天吃點“涼”,，涼皮、涼面,、涼粉,、涼糕，一次性吃夠,。

涼皮通常是用高筋面粉做成的,，所以口感比較勁道、有彈性,。不過在制作過程中,，面粉中的蛋白質(zhì)被去掉，只剩下了淀粉,。雖然可以填飽肚子,，但營養(yǎng)上有比較大的缺失。

涼面就比較普通了,，是正常吃的面條煮熟后過涼水,，拌上芝麻醬或者別的調(diào)味料制作而成。夏季吃清爽的涼面,，比吃熱騰騰的打鹵面要解暑,。煮涼面時有個技巧，為了保證涼面的口感,，面煮到八九成熟即可,，不要太軟爛。

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像涼粉,、粉皮,、粉魚兒其實是同一類食物，和涼皮一樣,，制作過程中絕大部分的蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)和維生素都流失光了。剩下的就是純淀粉塊,，雖然吃起來有滑熘熘的口感,，但幾乎毫無營養(yǎng)可言。

最后涼糕則是用糯米制成,，上下兩層糯米中間加上一層紅豆沙,、蜂蜜、或者果醬,，蒸熟后放涼就可以吃了,。

整體來說,，涼皮、涼粉,、涼面,、涼糕都是以淀粉為主的食物，尤其是涼皮和涼粉幾乎不含有任何蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),、維生素,，營養(yǎng)成分非常單一。

夏季偶爾吃一次沒關(guān)系,，但如果每頓飯都只吃涼皮涼面,，是不行的。吃的時候也要盡量搭配胡蘿卜絲,、黃瓜絲,、豆芽菜這些新鮮蔬菜，保證維生素和膳食纖維的攝入量,。

同時還要增加蛋白質(zhì)類食物的攝入,，如果覺得夏季沒胃口不想吃肉，起碼每天要保證吃一個雞蛋來獲取蛋白質(zhì),?；蛘叽钆涓瘛⒍垢z這些豆制品,，來補充植物蛋白質(zhì),。

最后要注意的一點是，吃這些“涼”物可以降溫解暑,，但如果腸胃不好的人,，不要經(jīng)常吃，避免引起腸胃疾病,。

另外在路邊購買涼皮,、涼面時，要注意觀察食物是否新鮮,。夏季氣溫高,，早晨做出來的涼皮，在高溫下放一天,，到晚上可能已經(jīng)餿掉了,。

各位朋友，你喜歡吃涼皮,、涼面,、涼糕這些食物嗎？你還知道吃這些食物時要注意什么事情嗎,？不妨在下方評論區(qū)留言,，分享你的生活經(jīng)驗,。