從“車厘子自由”到“香椿自由”,，新中產(chǎn)的焦慮從菜市場開始
中新經(jīng)緯客戶端3月24日電 (趙佳然)“你香椿自由了嗎？”
是的,，你沒看錯,，這年頭連買香椿都可以拿來“炫富”了。
這段時間，因為部分地區(qū)香椿價格的走高,，甚至達到一兩百元一斤,，堪比龍蝦的價格，“香椿自由”這個新詞便橫空出世,。從路邊野菜變身餐桌貴族,，香椿到底經(jīng)歷了啥,？
“香椿自由”是什么鬼,？
“香椿自由”一詞，是此前流行的“車厘子自由”“奶茶自由”等戲稱的變體,，指可以隨心所欲地購買香椿,、車厘子、奶茶等日常食品,。
有人在網(wǎng)上做了一個換算表：1斤香椿的價格等于39只小龍蝦,，等于26只皮皮蝦，等于10只鮑魚,，等于2只大閘蟹,，等于1只波士頓龍蝦……事實真有那么玄嗎？
中新經(jīng)緯客戶端通過查詢了解到,，京東商城香椿芽的價格為約50元/斤,，但部分商家的價格也高達200元/斤；每日優(yōu)鮮的價格為約60元/斤,，而天貓商城的價格浮動較大,，一斤從十幾元到一百多元不等。而一百多元的價格,，確實能夠買到一只波士頓龍蝦,，購買一斤鮮活鮑魚也綽綽有余。
電商平臺上的香椿芽和波士頓龍蝦價格
而在二手平臺閑魚上,，香椿的價格分為更多檔位：一斤單價最低為12元,，40-60元區(qū)間內(nèi)的也不在少數(shù)。一位四川達州的賣家稱,，他所出售的香椿價格每日都有變化,，最多時一斤30多元，近幾日為10-20元/斤左右,。而一位山東臨沂的賣家則向有意購買者介紹稱,，他的香椿“都是大山里的樹，一分錢不花隨便采”,，近期為12元/斤,。
根據(jù)地區(qū)、時間、物流費用等因素的不同,，香椿價格的變化也十分迅速,。據(jù)媒體報道，目前山東青島香椿的價格是40元一斤,，湖北孝感在網(wǎng)上購買的價格也40多元一斤,。在河南駐馬店，由于當?shù)剞r(nóng)村多數(shù)農(nóng)戶家里都有香椿樹,，超市里賣的香椿價格是17-18元一斤,。
家住北京的王迪告訴中新經(jīng)緯客戶端，自己家后院種了棵幾十年的香椿樹,，由于香椿易于存活,，所以每年三四月份，他家里都能收獲許多香椿芽,?！懊康匠韵愦谎康募竟?jié)，我們都會直接從樹上摘來炒菜吃,。從沒想過香椿能賣到這么貴的價格,，也沒想到大家都在說的香椿自由，讓我這么輕松就達到了,?！?/p>
香椿為啥這么貴？
作為“餐桌上的愛馬仕”,，最近的香椿簡直讓人望而生畏：以前隨隨便便就能吃上的菜,，怎么現(xiàn)在反而吃不起了呢？
其實原因很好理解：物以稀為貴,。在菜農(nóng)的口中可以了解到,，香椿的價格每年都有相似的走向規(guī)律，剛上市時品質(zhì)最好,，價格也最貴,，等到不久后香椿旺季，價格就會逐漸降低,。此外,，香椿主要以吃新鮮的嫩芽為主，保存時期并不長,，一旦摘取時間過久,，或缺乏保鮮措施，就會因新鮮程度降低而大幅貶值,。
貨架上的香椿芽,，標價為9.9元/100g 中新經(jīng)緯 趙佳然攝
永輝超市蔬菜供應(yīng)鏈合伙人楊華興對媒體表示：“香椿的季節(jié)性很強,，每年上市之初價格都比較高，在80塊錢以上,，但隨著氣溫升高,、產(chǎn)量逐步提升，價格會很快回落,；另外,，香椿上市初期產(chǎn)量不足，多是空運,，中期轉(zhuǎn)換為汽運后,，運輸成本也會大大降低?！睏钊A興還認為,，“香椿自由”之所以成為了熱點,，或許是一種營銷套路,。
食品分析師朱丹蓬告訴中新經(jīng)緯客戶端，近期香椿的價格大部分不算虛高,，而是香椿在這段時間內(nèi)溢價能力較高,。與其說是商家炒作，不如說反映出消費者生活水平的提高,，以及對健康產(chǎn)品的剛性需求,。
誰會引領(lǐng)下一個“自由”？
隨著“香椿自由”的走紅,，香椿,、車厘子這類暫時高價的產(chǎn)品，已經(jīng)成為城市青年們消費能力的標桿,。與此同時,，不少“圍觀群眾”也已經(jīng)開始預(yù)測，下一個“自由”會冠名給誰,？
我的目標是榴蓮自由,！
提醒想要榴蓮自由的那位，別忘了山竹自由,。
香椿也過季了,，馬上是哈根達斯自由。
我只有米飯自由……
我只要求體重自由,。
車厘子自由可以靠種植和市場解決,，但財務(wù)自由只能靠我們自己。
廣發(fā)網(wǎng)友們的預(yù)測不無道理,。在不知不覺間,，一些高溢價的食品已經(jīng)頻繁出現(xiàn)在商場貨架中,，甚至我們的餐桌上。與香椿類似,，部分野菜的價格近年來也在成倍增長,。在某電商平臺上，紅莧菜的價格為一斤72.99元,，而茼蒿的價格也上漲到了二三十元一斤,。
讓人歡喜讓人憂的榴蓮，價格也坐上了過山車,。中新經(jīng)緯客戶端了解到,，每日優(yōu)鮮上的榴蓮價格為149-169元/個，分三斤起和六斤起兩種規(guī)格,。京東商城售賣的新鮮榴蓮,，單個價格也在100-200元之間。一盒100g裝的果肉,，價格約為16元,。看來,，以后吃到心愛的蔬菜水果是否真的能“自由”,，還不得而知。
資料圖 中新經(jīng)緯 趙佳然攝
在調(diào)侃之余,，一些網(wǎng)友也表現(xiàn)出了擔憂：難道所謂的中產(chǎn)焦慮,，已經(jīng)發(fā)展到承包菜市場了嗎？難道一定要讓某件特定物質(zhì),，來決定自己的生活水平,？
對此，朱丹蓬向中新經(jīng)緯客戶端表示,，“某某自由”等網(wǎng)絡(luò)熱詞的誕生,，意味著車厘子、香椿及一些較高溢價的品牌已經(jīng)成為消費者高品質(zhì)生活的組成部分,，也凸顯出了中國消費升級的宏觀環(huán)境,。除了食品外，這種情況已蔓延到衣食住行等各方面,。
“從國家發(fā)展的路徑和規(guī)律上來看,，屬于正常現(xiàn)象,。關(guān)鍵在于,，企業(yè)能否匹配和附和消費者日漸升級的核心需求?！敝斓づ钫f,。(中新經(jīng)緯APP)
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